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Jersey Québec est une organisation immatriculée depuis le 29 mars 1995 sous le régime de la Loi sur les sociétés agricoles et laitières du Québec. En tant que personne morale sans but lucratif, elle compte actuellement de 1 à 5 employés et est constituée principalement pour promouvoir la race Jersey. Son siège social est situé à Farnham, dans la municipalité de Québec.
Historiquement, l'association a été créée en janvier 1960 sous le nom de L'ASSOCIATION DES ÉLEVEURS DE JERSEY DU QUÉBEC avant d'adopter le nom Jersey Québec en novembre 2015. Elle a pour mission principale de soutenir et de faire la promotion de la race Jersey, en se concentrant sur les aspects liés à l'élevage et à la promotion de cette race spécifique.
Les activités principales de Jersey Québec relèvent du secteur des associations professionnelles, avec un focus particulier sur la promotion de la race Jersey. Elle est engagée dans la production et la déclaration annuelle de ses activités pour le suivi et la mise à jour de ses actions, conformément aux obligations réglementaires. La dernière déclaration annuelle a été effectuée pour l’année 2024, avec une prochaine prévue pour 2025.