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CITADELLE est une coopérative immatriculée au Québec depuis le 31 mars 1995, spécialisée dans la transformation de produits alimentaires. Son activité principale consiste en la transformation de sirop d'érable, de canneberge et de miel, intégrant ainsi un secteur clé de l'industrie agroalimentaire. Avec un personnel comptant entre 250 et 499 employés dans la région de Québec, l'entreprise joue un rôle important dans la production et la valorisation de ces produits traditionnels.
Fondée en 1925, l'entreprise a une longue histoire dans le domaine de la production de sirop d'érable et de produits connexes. Elle détient de nombreux noms et marques déposés, témoignant de sa diversité commerciale et de ses efforts pour valoriser ses produits traditionnels. La coopérative continue d'être active dans la production agricole et la transformation alimentaire, contribuant à préserver et promouvoir le savoir-faire québécois dans ce secteur emblématique.
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