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La société PÂTISSERIE SIMON INC. a été immatriculée le 11 mai 1995 à Québec. En tant que société par actions régie par la Loi sur les sociétés par actions du Québec, elle opère principalement dans le domaine de la pâtisserie, plus précisément dans la fabrication de pâtisseries. Son siège social est situé au 471 rue Saint-Jean, à Québec, où elle emploie actuellement entre 6 et 10 personnes.
L'activité principale de l'entreprise se concentre sur la production de pâtisseries, ce qui correspond à sa classification économique dans le secteur des boulangeries et pâtisseries (CAÉ 6013). Son nom historique, PÂTISSERIE SIMON INC., a été utilisé depuis sa constitution initiale en 1949, date à laquelle elle a également concrétisé sa présence dans le secteur de la fabrication de produits de pâtisserie à Québec.
Depuis sa création, l'entreprise a conservé une stabilité juridique, sans interruption, et émet régulièrement ses déclarations, notamment pour l'année 2023, avec une production prévue pour 2025. La société n'a pas de restrictions particulières quant à ses pouvoirs, et sa structure juridique ne comporte pas de conventions uniformes d'actionnaires ou de restrictions de retrait. Elle continue à exercer ses activités dans le cadre légal en vigueur au Québec.